道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年01月07日(月)

睦月の会席料理  銀座たて野 1月の献立

あけましておめでとうございます。
本年もたて野をよろしくお願いします。

2013年1月のお献立です。
新年ということで、”福”、”松竹梅”など縁起の良い献立です。

睦月の会席料理
前味   新年の祝肴
      海の幸 山の幸
        鮑 海老 数の子
        菜の花 蕪 昆布巻
        蟹と芹の金糸和え
        添物 唐墨せんべい
      口福七運盛り
        松葉ぎんなん
        竹輪いんげん
        梅花にんじん
        日の出なんきん
        れんこんつくね
        かんてん寄せ
      福のすっぽん仕立
        焼餅 長葱 
          生姜汁
      的矢の牡蠣
        生 炙り 揚
      白身魚のうす造り
        塩しゃぶ仕立て

中味   福の加良上げ
        蕗のとう 山椒塩
        焼胡麻豆腐
          わさび
      蒸し野菜と粟麩
        豆腐ようソース
      和牛ロースト
        ねぎしゃぶ
        ゆずこしょう

後味   自然薯と鮪のづけ
        炊きたてご飯
        のり わさび
      水菓子
      抹茶

改め本年もよろしくお願いいます。

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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