道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年01月07日(月)

睦月のくえ会席料理 (銀座 たて野 九絵づくし会席)

皆様、こんにちは。
今年も、九絵(クエ)の季節が来ました。

クエを存分に使った、くえづくし会席(くえ鍋)を是非、ご堪能ください。

睦月のくえ会席料理(15,000円 税サ別)
前味   新年の祝肴
      海の幸 山の幸
        鮑 海老 数の子
        菜の花 蕪 昆布巻
        蟹と芹の金糸和え
        添物 唐墨せんべい
      口福七運盛り
        松葉ぎんなん
        竹輪いんげん
        梅花にんじん
        日の出なんきん
        れんこんつくね
        かんてん寄せ
      本日のお造り
        塩しゃぶ仕立て
        あしらい一通り
      くえの唐揚げ
        蛇腹葱 青唐
          秘伝のたれ

中味   くえ鍋
      白菜 豆腐
      春菊 えのき茸
      椎茸 長葱
      焼餅 葛きり
      薬味 ポン酢

後味   くえ雑炊
        なめこ 玉子
        浅月 生姜汁
      水菓子
      抹茶

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