道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年01月31日(木)

銀座会席 如月の会席

みなさん、こんにちは。
もう2月ですね。

如月のお献立を紹介しましょう。
如月の会席(12,000円:税サ・別)

銀座会席 如月の会席

銀座会席 如月の会席

         前味
           先ずは温物
           すっぽんの茶碗むし
             天豆 生姜汁

         合わせ鉢  
           鮑の大船煮
             蒟蒻 牛蒡 人参
             クリーム白和え
           鴨のおからでロースト
             添物 唐墨せんべい
           二色野菜豆腐
             ブロッコリー カリフラワー
             海老 生姜

           あさりと蕗の潮椀
             木の芽

           的矢の牡蠣
             炙り 生 揚げ

           本日の造り
             塩しゃぶ仕立て
             あしらい一通り

中味
         わかさぎと山菜
           白子
           桜塩

         特選和牛ロースト
           葱しゃぶ仕立て
           又は
           茹で玉葱と?油たれ

後味
         本日の炊き込みごはん
         汁物 香の物
         水菓子
         抹茶


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