道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年02月01日(金)

銀座会席 如月の料理

2月に入りました。
相変わらず寒いですね。

如月のお献立を紹介しましょう。
如月の料理(10,000円:税サ・別)

銀座会席 如月の料理

銀座会席 如月の料理

前味
        先ずは温物
        すっぽんの茶碗むし
          天豆 生姜汁

        合わせ鉢
          鮑の大船煮
            蒟蒻 牛蒡 人参
            クリーム白和え
          鴨のおからでロースト
            添物 唐墨せんべい
          二色野菜豆腐
            ブロッコリー カリフラワー
            海老 生姜

          あさりと蕗の潮椀
            木の芽

          的矢の牡蠣
            炙り 生 揚げ

          本日の造り
            塩しゃぶ仕立て
            あしらい一通り

中味
       寒鰆の文銭焼
         皮付大根蒸し煮
         人参 青味
           柚子

後味
       本日の炊き込みごはん
       汁物 香の物
       水菓子
       抹茶

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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