道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年02月05日(火)

銀座会席 すっぽんの茶碗むし

たて野
2月の前菜、まず最初のお料理はすっぽんの茶碗むしです。

すっぽんのエキスの詰まった茶碗蒸しです。
すっぽんの身は、ワンタンで包むことで、旨味を凝縮!
ワンタンのトロっとした食感をプラスされ、絶品です。

また、葱のソースをかけることで、葱の香りも広がる一品です。

銀座会席 すっぽんの茶碗むし

銀座会席 すっぽんの茶碗むし


みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
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