道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年03月02日(土)

銀座会席 弥生の会席 前菜

みなさん、こんにちは。
3月に入りました。

前菜の2種を紹介しましょう。

銀ひかりの生ハム こごみのひたし
春野菜のマリネ 人参ソース
添物 唐墨せんべい
です。

群馬の最高級ニジマス、銀ひかり(ギンヒカリ)の生ハムです。
魚臭さはなく、脂ののり、塩味抜群です。
春の野菜、山菜もおいしくなる時期ですので、マリネにしました。
シャンパン、白ワインが欲しくなる前菜に仕上げてみました。

銀座会席 弥生の会席 前菜

銀座会席 弥生の会席 前菜


みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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