道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年04月02日(火)

銀座会席 卯月のお献立

おはようございます。

いよいよ4月です。
春の食材がいろいろ出てきました。

前味
   鮑と焼茄子の炙りひたし
    巻海老 生姜 合わせ醤油
   鮟鱇肝のサラダ仕立て
    フレッシュハーブ
   蛤の潮汁
    わかめ
    うど 木の芽
   本日の造り
    あしらい一通り

中味
   白魚と桜えびさくら葉揚げ
    山菜 色々
   凌ぎ
    そばの塩しゃぶ
    薬味 色々

特選和牛ロースト せいろ蒸し
   春野菜と木の子
   胡麻たれとポンズ

後味
   炊きたてごはん
   本日の炙り物
   汁物 香の物

   水菓子
   抹茶


みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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