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  2. 水無月の献立

水無月の献立

水無月の会席

水無月の会席(12,000円)

水無月の会席
前菜
前菜海老の美味煮
もろ胡瓜
焼とうもろこし
えだ豆
干柿とチーズ
はも寿し
衣かつぎ

合せ盛り
鮮魚おまかせ
塩しゃぶ仕立て
合せ盛り

おこぜの潮椀
れんこん オクラ
管牛蒡 焼米
青ゆず
水茄子にぎり
谷中生姜
たくあん

焼物
本日の肉料理
夏野菜いろいろ
冷し鉢
室町時代のラーメン
経帯麺と煮ぬき汁

焼あじ茶漬強肴
鱧の蒸籠むし
きざみ野菜
合せ出汁
ゆずこしょう

食事
焼あじ茶漬
針生姜 大葉
ぶぶあられ 奈良漬

水菓子と抹茶
 

 

水無月の料理(10,000円)

水無月の料理
前菜
海老の美味煮
もろ胡瓜
焼とうもろこし
えだ豆
干柿とチーズ
はも寿し
衣かつぎ

合せ盛り
鮮魚おまかせ
塩しゃぶ仕立て
おこぜの潮椀
れんこん オクラ
管牛蒡 焼米
青ゆず
水茄子にぎり
谷中生姜
たくあん

強肴
牛タンの煮込み
蛇腹こんにゃく
人参 焼玉葱
伏見唐辛子
南瓜せんべい

蒸物
白身魚の徳利むし
室町時代のラーメン
食事
室町時代のラーメン
経帯麺と煮ぬき汁

水菓子と抹茶
 

 

 

水無月のお手軽すっぽんコース(8,888円)

水無月のお手軽すっぽんコース
先附
炙り穴子と玉子豆腐
海老のそぼろあん
水玉胡瓜

蒸物
すっぽんの茶碗蒸し

揚物
すっぽんの唐揚げ
秘伝のたれ
浅月

鍋物
長葱
えのき茸
椎茸
わかめ
ゆば
葛きり

食事
すっぽん雑炊
なめこ 浅月
生姜汁

水菓子と抹茶
 

 

水無月のすっぽんコース(15,000円)

水無月のすっぽんコース
前菜
海老の美味煮
もろ胡瓜
焼とうもろこし
えだ豆
干柿とチーズ
はも寿し
衣かつぎ

蒸物
すっぽんの茶碗蒸し

造り
鮮魚二種盛り
あしらい一通り

揚物
すっぽんの唐揚げ
または
すっぽんの当座煮

鍋物
長葱
えのき茸
椎茸
わかめ
ゆば
葛きり

食事
すっぽん雑炊
なめこ 浅月
生姜汁

水菓子と抹茶
 

 

水無月のはもコース(15,000円)

水無月のはもコース
前菜
海老の美味煮
もろ胡瓜
焼とうもろこし
えだ豆
干柿とチーズ
はも寿し
衣かつぎ

御椀
鱧湯引き
冬瓜のすりながし
葛きり 梅肉
焼しいたけ

造り
焼はも
または
湯引きはも
あしらい一通り

鍋物
鱧しゃぶしゃぶ
長葱
水菜
わかめ
えのき茸
葛きり
合せ出汁
ゆずコショー
薬味ポン酢

食事
鱧雑炊
なめこ 浅月
生姜汁

水菓子と抹茶
 

 

水無月の昼会席(3,800円)

水無月の昼会席
合わせ盛り
鮮魚一種盛り
あしらい一通り
はもの湯引き
冬瓜のすりながし
青味
水茄子の凌ぎ
和辛子
茗荷の酢漬

組肴
焼あじと青菜のひたし
うす揚の炙り
炙り穴子と玉子豆腐
えびのそぼろあん
水玉胡瓜
とうもろこしの茶碗むし

強肴 どちらかお選びください
魚料理
太刀魚の酢どりあんかけ
プチトマト 南瓜 長葱
青唐 かいわれ
れたす
肉料理
本日の一品

食事
室町時代のラーメン
経帯麺と煮ぬき汁

水菓子と山下コーヒー
 

 

水無月の特選昼会席(6,000円)

水無月の特選昼会席
前菜
海老の美味煮
焼とうもろこし
はも寿し
干柿とチーズ
衣かつぎ
もろ胡瓜
えだ豆

御椀
鱧の湯引き
冬瓜のすりながし
青味 ゆず

造り
鮮魚二種盛り
あしらい一通り

蒸物
本日の一品

強肴 どちらかお選びください
魚料理
太刀魚の酢どりあんかけ
プチトマト 南瓜 長葱
青唐 かいわれ
れたす
肉料理
本日の一品

食事
室町時代のラーメン
経帯麺と煮ぬき汁

水菓子と山下コーヒー
 

 

水無月のすっぽんお味見膳(5,000円)

水無月のすっぽんお味見膳
先附
炙り穴子と玉子豆腐
海老のそぼろあん
水玉胡瓜

造り
鮮魚一種盛り
あしらい一通り

鍋物
すっぽんの小鍋仕立て
野菜いろいろ

食事
すっぽん雑炊
なめこ 生姜汁

水菓子と山下コーヒー