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文月の献立:2018年7月

文月の会席

文月の会席(12,000円)

文月の会席
先附 三種
おくらの姿揚げ    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    海老と夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ インゲン
      マイクロトマト 椎茸
    茄子と梅干し 煎りだし
      なめこ 赤おろし 葱

造り
    鮮魚おまかせ
      塩しゃぶ仕立て
      あしらい一通り

焼物
すずきの香草焼き
    すずきの香草焼き
      あられ野菜

口直し
    室町らーめん
      経帯麺とゆに醤油たれ
      茗荷 芽葱 花穂しそ

強肴
    和牛の蒸籠むし
      黄にら 水菜
      えのき茸 もやし
      豆腐ようソース
和牛の蒸籠むし
食事
    本日の炊き込みごはん
      小吸物 香の物

水菓子と抹茶

 

 

文月の料理(10,000円)

文月の料理
先附 三種
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    海老と夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ インゲン
      マイクロトマト 椎茸
    茄子と梅干し 煎りだし
      なめこ 赤おろし 葱

造り
    鮮魚おまかせ
      塩しゃぶ仕立て
      あしらい一通り

焼物
    すずきの香草焼き
      あられ野菜
      トマトと玉葱の煮込みソース

強肴
    鯛のつくね鍋
      豆腐 長葱
      椎茸 えのき茸
      黄ニラ 薬味 ポン酢

食事
    ゆばごはん
      生姜 三ツ葉

水菓子と抹茶

 

 

 

文月のお手軽すっぽんコース(8,888円)

文月のお手軽すっぽんコース
先附 二種
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    海老と夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ インゲン
      マイクロトマト 椎茸

蒸物
    すっぽんの茶碗むし

揚物
    すっぽんの唐揚げ
      秘伝のたれ
        浅月

鍋物
    すっぽん鍋
      長葱
      えのき茸
      椎茸
      わかめ
      ゆば
      葛きり

食事
    すっぽん雑炊
      なめこ 浅月
        生姜汁

水菓子 おまかせ

 

 

文月のすっぽんコース(15,000円)

文月のすっぽんコース
合わせ盛り
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ他
    茄子と梅干しの揚げ出し

蒸物
    すっぽんの茶碗むし

造り
    鮮魚二種盛り
      あしらい一通り

揚物
    すっぽんの唐揚げ
    または
    当座煮

鍋物
    すっぽん鍋
      長葱
      えのき茸
      椎茸
      わかめ
      ゆば
      葛きり

食事
    すっぽん雑炊
      なめこ 浅月
        生姜汁

水菓子 おまかせ

 

 

文月のはもコース(15,000円)

文月のはもコース
合わせ盛り
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ他
    茄子と梅干しの揚げ出し

御椀
    鱧湯引き
      青味 柚子
      葛きり 梅肉

造り
    焼はも
    または
    湯引きはも

強肴
    鱧の蒸籠むし
      長葱 水菜
      えのき茸
        合わせ出汁
        薬味ポン酢

食事
    鱧雑炊
      なめこ 浅月
      生姜汁

水菓子 おまかせ
 

 

文月の昼会席(3,800円)

文月の昼会席
合わせ盛り
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ他
    茄子と梅干しの揚げ出し

組肴
    鮮魚一種盛り
      あしらい一通り
    鯛とタピオカの潮椀
      冬瓜 コショー
    室町ラーメン
      経帯麺

強肴 お好み
    魚料理
      鯛の当座煮
        揚げじゃが芋
        牛蒡 生姜 木の芽
    肉料理
      牛タンの味噌煮込み
        焼玉葱 伏見唐辛子

食事
    ゆばごはん
      生姜 三ツ葉

水菓子と山下コーヒー

 

 

文月の特選昼会席(6,000円)

文月の特選昼会席
合わせ盛り
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
      マッシュポテトのタルタル
    夏野菜の白酢和え
      南瓜 アスパラ他
    茄子と梅干しの揚げ出し

組肴
    鮮魚おまかせ
      あしらい一通り
    鯛とタピオカの潮椀
      冬瓜 コショー
    鱶ひれの茶碗むし
      なめこ 浅月

強肴 お好み
    魚料理
      鯛の当座煮
        揚げじゃが芋
        牛蒡 生姜 木の芽
    肉料理
    特選和牛ロースト
      焼玉葱 伏見唐辛子

食事
    ゆばごはん
      生姜 三ツ葉

水菓子と山下コーヒー

 

 

文月のすっぽんお味見膳(5,000円)

文月のすっぽんお味見膳
先附
    おくらの姿揚げ
      餅とチーズ
    夏野菜の白酢和え

造り
    鮮魚一種盛り
      あしらい一通り

鍋物
    すっぽん鍋
      野菜いろいろ

食事
    すっぽん雑炊
   
水菓子と山下コーヒー