道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年02月04日(水)

【会席コース】 如月のお献立 銀座会席

2月、【会席コース】 如月のお献立 銀座会席を紹介します。

如月の会席 ¥12.000 (税サ抜)

Appetizer
前味 Shrimp and seasonal vegetables with a carrot sauce
 一、 海老 と 春野菜      人参ソース
Manila clam, canola flower, green peas and lily bulb
    浅利      菜の花     グリーンピース        百合根 

Soup
御椀 Crab and bamboo shoot with wakame leaves and yuzu citrus
 一、 蟹 と 竹の子        芽蕪         ゆず

Sashimi
造り Three kinds of sashimi
 一、 鮮魚三種盛り

Assortment
合わせ盛り Ostrich fern and grated Japanese yam, topped with sea urchin
 一、こごみとろろ   ウニ
Japanese parsley and lotus roots, mixed with a sesame sauce
 一、芹と蓮根の胡麻和え
Pork belly and Japanese radish
 一、豚バラ肉と大根
Octopus, cooked with a soy sauce, and homemade konjac
 一、蛸のさくら煮     自家製蒟蒻

Main
強肴 Choice Japanese beef, roasted with soy pulp – burdock, soy milk soup and turnip
 一、特選和牛おからでロースト         新牛蒡        豆乳     蕪煮

Side dish
添物 Judas’ ear mushroom, dressed with a pondzu-seasoning and spices
     木茸     ポン酢漬け       浅月        赤おとし

Rice
食事 A bowl of rice and tea tipped with sea bream – Japanese pickles and a soup
   一、 鯛 茶 漬         香の物          潮汁

Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

           みちば和食たて野     舘野 雄二

師走の会席献立

師走の会席献立

師走の会席献立

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

皆様に感謝します。
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