道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年06月02日(火)

水無月の会席 2015年6月

水無月の会席

Starter
先ずは一品 Assortment of seasonal dishes
 初夏の肴盛り
Japanese sweet ginger, a dipping miso sauce, miso-cheese rolled with dried persimmon and small ball of prawn sushi
 谷中生姜   田舎みそ  味噌漬チーズの文銭巻    巻海老の手毬寿し  
Dried melon cucumber dressed with Okinawan fermented tofu, sided with steamed taro
 雷干しの琉球和え     衣かつぎ

Soup
御椀 Soup of scallop, wax gourd and yuzu citrus
 一、 帆立の安平     冬瓜のすりながし     ゆず

Sashimi
 造り Sashimi of whitefish with rock salt
 一、 鮮魚おかませ     塩しゃぶ仕立て

Assortment
合わせ盛り Deep-fried sweetfish and Japanese sweet green chili, filled with rice cake
 一、 鮎の姿揚げと伏見唐辛子の餅チーズ
Homemade konjac, Judas’ ear mushroom, pondzu-seasoning, lotus roots and paprika
 一、 自家製こんにゃく  木茸  ポン酢漬  れんこん パプリカ

Main
強肴 Conger eel, steamed in a steaming basket
 一、 鱧の蒸籠むし
variety of vegetables, dipping soup and pondzu-seasoning
   野菜いろいろ    合わせ出汁     ポン酢

Noodles
食事 A bowl of rice and tea with grilled horse mackerel
 一、五島列島の焼あじ茶漬け

Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

水無月の会席献立

水無月の会席献立

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

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