道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年07月05日(日)

文月の会席 2015年7月

Starter
先ずは一品 Assortment in a bowl
 一、 お椀前菜
roll of cheese with dried persimmon
  ・ チーズの文銭巻
sushi wrapped in a bamboo leaf
  ・ 本日の笹巻寿し
rolled egg with conger eel
  ・ 穴巻き玉子
toasted abalone
  ・ 炙り鮑
vinagered lotus loot with a sweet Japanese ginger
  ・ れんこん酢漬      谷中生姜
Assortment
小鉢合わせ Seasonal vegetables, cooked with a soy sauce
 一、 夏野菜の冷し煮物
Chef’s selection
 一、 本日の一品
Sashimi
造り Two kinds of sashimi with rock salt with spices
 一、 鮮魚二種盛り  塩しゃぶ仕立て   あしらい一通り
Grilled dish
焼物 Fish
  本日 の 魚
Main
強肴 Choice Japanese beef, roasted – served with variety of vegetables
 一、 特選和牛ロースト サラダ仕立て
soybeans, cherry tomato, snow peas, pumpkin, wasabi greens and raisins
    枝豆     プチトマト     スナックエンドウ      南瓜      山葵菜      干しぶどう
Steamed dish
蒸物 Conger eel, steamed in a steaming basket
 一、 鱧の蒸籠むし
vegetables, dipping soup and pondzu-seasoning
   刻み野菜    合わせ出汁     ポン酢

Noodles
食事 Rice, steamed in a pot – sardine, cooked with a soy sauce, miso soup and Japanese pickles
 一、釜炊きごはん        いわし の 月ヶ瀬煮       味噌汁        漬物

Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

文月の会席献立 2015

文月のすっぽん会席献立 2015

文月の鱧会席献立 2015

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

皆様に感謝します。
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