道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

  • ディナー
  • ランチ
  • 特別プラン
  • お取り寄せ
  • 料理長紹介
  • お電話からのご予約はこちら(03-6252-5000)03-6252-5000 *前々日予約にて承ります。
2015年08月01日(土)

葉月の会席 2015年8月

Starter
先ずは一品 Jelly of sea urchin and potato
 一、うに の 琥珀寄せ    じゃが芋     
Conger eel, parboiled
    鱧の湯引き
Deep-fried blowfish and sweet green chili on skewer
    夏ふぐ の 串揚げ
Cherry tomato stuffed with a miso cheese
    味噌煮チーズ
Pumpkin and green beans, mixed with a sesame sauce
    南瓜といんげん白和え     

Soup
御椀 Soup of shark’s fin and shimeji mushroom
 一、長寿わん     鱶ひれ   しめじ     
rice cake with soft-shell turtle, wolfberry and green onion sprouts
   すっぽん  焼餅     くこの実     芽葱

Sashimi
造り Two kinds of sashimi with rock salt with spices
 一、 鮮魚二種盛り  塩しゃぶ仕立て   あしらい一通り
a bowl of rice with okra and red caviar
  添物    オクラの飯むし      いくら
Grilled dish
焼物 Abalone, onion, dried laver and a abalone sauce
  一、鮑の磯焼き      玉葱バター炒め     鮑の肝ソース のり
Entremets
口直し Jelly of Japanese yam and mozuku seaweed
 一、長芋 と もずくゼリー寄せ     
sorbet of broth
   合わせ出汁のシャーベット
water shield and Japanese ginger
   じゅんさい     茗荷

Main
強肴 Choice Japanese beef, steamed with vegetables
 一、 和牛蒸し しゃぶ   刻み野菜
Okinawan fermented tofu sauce, spices and pondzu-seasoning
    豆腐ようソース       薬味     ポン酢
Noodles
食事 Rice cooked with vegetables in a pot
 一、 本日の炊き込みご飯

Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

葉月の会席献立 2015

葉月のすっぽん会席献立 2015

葉月の鱧会席献立 2015

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

皆様に感謝します。
http://www.facebook.com/tatenoginza
【いいね、コメント、シェアしていただくと励みになります】


コメントは受け付けていません。