道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年10月01日(木)

神無月の会席 2015年10月

神無月の会席献立
Starter
先附 Toasted sesame tofu – wasabi, wood ear mushroom and pondzu-seasoning
 一、 焼胡麻豆腐     わさび   木茸    ポン酢漬

Starter
前菜七種 roll of miso-cheese with dried persimmon
 一、 味噌漬チーズの文銭巻
Vinegared lotus root
 一、 酢れんこん
Marinated paprika
 一、 紅葉パプリカのマリネ
Vinegared chrysanthemum
 一、 菊花酢漬
deep-fried ginkgo nuts
 一、 揚げぎんなん
Rolled Sushi
 一、 本日の笹巻寿し
Rolled omelet with crab
 一、 蟹巻玉子

Sashimi
造り Prime blowfish with a rock salt
 一、 熟成ふぐの塩しゃぶ造り
Whitefish with spices
 一、 本日の魚     あしらい一通り

Grilled dish
焼物 Steamed egg hotchpotch with chum salmon and salmon roe
 一、 銀聖 と いくら茶碗

Entremets
口直し Handmade konnyaku
 一、 手作り蒟蒻

Main
強肴 White fish, steamed in a bamboo steamer
 一、 本日の白身魚 蒸しちり仕立て     
variety of seasonal vegetables, dipping soup and spices
    季節の野菜いろいろ     合わせ出汁     薬味   ポン酢

Noodles
食事 Bowl of rice stemmed in a pot
 一、 釜炊きごはん  
Grilled dish  
     本日の炙りもの
Japanese pickles and a soup
      香の物    汁物
Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

酒の肴小皿料理コース 2015

神無月の会席献立 2015

神無月のすっぽん会席献立 2015

神無月のくえ鍋(九絵) 2015

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

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