道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年11月02日(月)

霜月のお献立 2015年11月

霜月の会席献立
Starter
先附 Steamed egg custard
 一、柔らかい玉子豆腐     
shrimp, rice cake, gingko nuts, Japanese mushroom and ginger sticky sauce
        海老  餅  銀杏  松茸 生姜餡 
Starter
前菜 Octopus, cooked with soybeans and vegetables
 一、蛸の大船煮  
burdock, carrot, konjac, taro and yuzu citrus
   牛蒡  人参  蒟蒻  里芋の旨煮  ゆず
Two-color of hotchpotchs with broccoli and cauliflower
 一、ブロッコリーとカリフラワーの二色寄せ
abalone, cooked tender and fresh gluten cake
    鮑の柔らか煮     紅葉麩
Seasonal oyster, fresh from Matoya bay
 一、的矢の冬牡蠣
a sauce of onion and lemon, and parsley
    玉葱と檸檬の香味ソース   パセリ
Hot dish
温物 Tilefish steamed in a pot
 一、尼鯛の徳利蒸し
tofu, matsutake mushroom and onion with spices and ponzu-seasoning
   豆腐   松茸   葱  ほか      薬味  ポン酢

Sashimi
造り Sashimi with a rock salt and spices    
 一、鮮魚おまかせ  塩しゃぶ仕立て  あしらい一通り

Maine to recommend
進肴 A bowl of seasonal food
 一、本日の旬の一品

Main
強肴 Choice Japanese beef, roasted
 一、特選和牛ロースト
seasonal vegetables steamed in a steaming basket
 添物   冬野菜の蒸籠むし

Noodles
食事 Rice cooked with vegetables and mushroom, topped with grilled chicken
 一、炙り鶏と木の子の炊き込みご飯
Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

酒の肴小皿料理コース 2015

霜月の会席献立 2015

霜月のすっぽん会席献立 2015

霜月のくえ鍋(九絵) 2015

霜月のふぐコース 2015

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

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