道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2015年12月08日(火)

師走の献立 2015年12月

師走の会席

¥12.000(No tax included)
Kindly note that all prices are subject to a 10% service charge.
(別途サービス料10%を頂戴いたします。)

Starter
先附 Snow crab with wakame seaweed and vinegar sauce
 一、金沢より 甲箱蟹 わかめ 三杯酢
Red snapper and boiled turnip dressed with soy sauce
 一、小鯛と蕪のひたし
Napa, judas’ ear mushroom and canola flower and lotus root and paprika
  白菜   木茸   菊花   蓮根   パプリカ
Steamed egg hotchpotch with soft roe and Japanese perslay
 一、白子と芹の茶碗蒸し

Soup
御椀 Soup of red sea bream, green onion and shiitake mushroom
 一、ふぐの潮椀   芽葱    椎茸

Sashimi
造り Sashimi with a rock salt and spices    
 一、鮮魚おまかせ  塩しゃぶ仕立て  あしらい一通り

Hot dish
温物 Pork neck, potherb mustard, enoki mushroom
 一、豚トロ水菜  えのき茸  
Japanese dumpling of millet and pepper
  粟麩   胡椒
Entremets
口直し Handmade konnyaku
 一、自家製蒟蒻  美味出汁

Main
強肴 Hot pot of red snapper in Shabu-Shabu
 一、鯛しゃぶしゃぶ  
seasonal vegetables and pondzu-seasoning   
 冬野菜   ポン酢

Noodles
食事 Rice Cooked in an Iron Pot
 一、釜炊きご飯
Spanish mackerel, seasonal
    寒鰆煮付け
Powdered green tea
 一、 抹茶

“””MICHIBA”” – Japanese dining “”TATENO”” by Chef TATENO”
          みちば和食たて野     舘野 雄二

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

皆様に感謝します。
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