道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年06月05日(水)

鱧寿司

おはようございます。
今年もこの時期がきました。

鱧の時期です。
水無月は、汁物、鱧せいろ蒸し、そして、鱧寿しをお出しします。

是非、お楽しみに。

鱧寿司

鱧寿司

鱧の骨切り
小骨の多い鱧は骨切りが必要ですね。
意外と重労働です。
個人的には、腱鞘炎時期でもあります(冗談です)

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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