道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年05月31日(金)

水無月のお献立

6月、水無月のお献立を紹介します。

夏に向けて、たくさんの食材が出てきます。
じゅん菜、うに、鱧、かき、存分に使った6月のコースです。

水無月の会席
前味
     初夏の酒肴七種
       新じゅん菜
         どろ酢
       もろっこいんげん マリネ
       発芽粒そば 海老
       衣かつぎ
       もろこし団子
       鮑柔らか煮
       白瓜くるみ和え
     活殻うに
       磯むし 又は生
         わかめ
     汁物と凌ぎ
       鱧潮仕立て
         芽葱
       鱧寿し
         谷中
     本日の造り
       塩しゃぶ仕立て

中味
    的矢の極上カキ
      網焼き又は生
    本日の一品
      店主おまかせ
    鱧蒸ししゃぶ仕立て
      野菜いろいろ
      ゆずこしょう

後味
    たて野特製 黒胡麻うどん
    水菓子
    抹茶

水無月のお献立

水無月のお献立

水無月のお献立

水無月のお献立

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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