道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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2013年07月08日(月)

鱧の茶碗蒸し ジュンサイ・唐墨

たて野、6,7,8月は、鱧(ハモ)をふんだんに使っています。

牡丹鱧(刺身)、御椀だけではありません。

鱧せいろ蒸しは先月に引き続き、今月もお出します。

今月は、鱧の雑炊と共に、本日ご紹介する鱧の茶碗蒸しもお出します。

鱧も出汁を十分に含んだん茶碗蒸しです。
ジュンサイをあしらい、唐墨を添えました。

是非、ご賞味ください。

鱧の茶碗蒸し ジュンサイ

鱧の茶碗蒸し ジュンサイ

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

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