道場六三郎氏直伝、あんこう料理、クエ鍋(九絵料理)、すっぽん、会席ランチ銀座:ginza:接待/個室

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料理長紹介

舘野雄二 道場六三郎より受け継いだ柔軟な発想で創る当店ならではの料理(道場和食)のコツを広く伝えたく、料理講習や福祉施設での料理など活動の場を広げている。
  • 1983 道場六三郎の門下に入り料理界に。
  • 1997 ポワソン六三郎オープン。料理長に。
  • 2008 みちば和食 たて野オープン
みちば和食 銀座たて野 店主 縦野 雄二のブログ