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霜月のお献立 2015年11月

霜月の会席献立
Starter
先附 Steamed egg custard
 一、柔らかい玉子豆腐     
shrimp, rice cake, gingko nuts, Japanese mushroom and ginger sticky sauce
        海老  餅  銀杏  松茸 生姜餡 
Starter
前菜 Octopus, cooked with soybeans and vegetables
 一、蛸の大船煮  
burdock, carrot, konjac, taro and yuzu citrus
   牛蒡  人参  蒟蒻  里芋の旨煮  ゆず
Two-color of hotchpotchs with broccoli and cauliflower
 一、ブロッコリーとカリフラワーの二色寄せ
abalone, cooked tender and fresh gluten cake
    鮑の柔らか煮     紅葉麩
Seasonal oyster, fresh from Matoya bay
 一、的矢の冬牡蠣
a sauce of onion and lemon, and parsley
    玉葱と檸檬の香味ソース   パセリ
Hot dish
温物 Tilefish steamed in a pot
 一、尼鯛の徳利蒸し
tofu, matsutake mushroom and onion with spices and ponzu-seasoning
   豆腐   松茸   葱  ほか      薬味  ポン酢

Sashimi
造り Sashimi with a rock salt and spices    
 一、鮮魚おまかせ  塩しゃぶ仕立て  あしらい一通り

Maine to recommend
進肴 A bowl of seasonal food
 一、本日の旬の一品

Main
強肴 Choice Japanese beef, roasted
 一、特選和牛ロースト
seasonal vegetables steamed in a steaming basket
 添物   冬野菜の蒸籠むし

Noodles
食事 Rice cooked with vegetables and mushroom, topped with grilled chicken
 一、炙り鶏と木の子の炊き込みご飯
Dessert
 一、 水菓子
Powdered green tea
 一、 抹茶

みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F
03-6252-5000

接待、宴会、個室もありますので、ご予約時にお問合せください。

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